75 yıllık tecrübeyle Maden'in kavurması bir başka...

El-Aziz gazetemize ‘’Maden Kavurması’’ ile ilgili açıklamalarda bulunan Madenli işletmeci kasap Faruk Temiz ‘’Maden ilçemizin tanıtımına katkı sunmak, atalarımızın gelenek mirasına ,itibarına sahip çıkmak layık olmak bizler için bir gururdur bir onurdur." dedi.

+1
Haber albümü için resme tıklayın

"Bu bir sevgi işi, meslek aşkı, kaliteli güvenilir hizmet aşkı ve aynı zamanda atalarımızın mirasını kültürünü yaşatmaktır. En büyük moral kaynağımız müşterilerimizin samimi ve içten memnuniyetidir." diyen Madenli kasap Faruk Temiz'in gazetemiz El-Aziz’e yaptığı açıklamalarına şöyle devam ediyor:

Kavurma için küçükbaş ve büyük baş hayvanlardan kendi besimizle ve kesimizle hizmet sunuyoruz. 1947 yılından beri Maden ilçemizde, Hazar gölünde, Elazığ ilimizde dede mesleğinin, baba mesleğinin içerisindeyiz. Yurdumuzun tüm bölgelerinden, batısından kuzeyinden, doğusundan güneyine hizmet sunuyor sipariş alıyoruz. Özellikle gurbette olan hemşerilerimiz talebi yüksek oranda. Yıldan yıla beğeni takdir daha fazlasıyla alıyoruz. Bu da şahsıma, ve çalışma arkadaşlarıma daha büyük güç motivasyon veriyor.

Maden kavurmamız ile ilgili müşterilerimizden gelen iyi dilek ve beğeniler bizleri daha bir mutlu kılıyor, daha bir kaliteli nitelikli hizmet sunmaya sevk ediyor. Başta da dediğim gibi Maden ilçemizin tanıtımına katkı sunmak, atalarımızın itibarına layık olmak bizler için ayrı bir gururdur, onurdur.

Maden ilçemizde kavurma yapımı gelenek göreneğimizle bir kültürdür bir aşktır. Kışın uzun süreli serin ve soğuk alanlarda muhafaza ettiğimiz bir yemek türümüzdür. Bunun için biz bu gelenek göreneklerimizi evlerimizde hala yapıyoruz. Şimdi ise, tüm Türkiye’ye, tüm Dünyaya arkadaşlarımla ilçemizin tanıtımına katkı sunmak adına yaymak istiyorum. İçerisine ekip arkadaşlarımla sevgimizi katarak, meslek ahlakımızı da katarak insanlarımıza hizmet veriyoruz. Bunun yanı sıra meslek bilincimizde işletmemizin temel ilkelerinden en hassas duyarlı kaldığımız nokta şudur ki; Maden İlçemizin tanıtımı, Elazığ ilimizin tanıtımı ve sürdürülebilir geleneklerimizi yaşatmaktır.

Faruk Temiz her yıl sonbahar ve kış aylarında kavurma yapımı hazırlıklarına ekibimle çalışma arkadaşlarımla başlarız.

Maden Kavurması yapımına hazırlıklarımız her sabah saat 05.00'te başlıyor, öğlen sonu bitmiş oluyor. Yaklaşık bir hafta süren hazırlıklar, yapım sonrası kavurmalarımızı siparişe hazır hale getiriyoruz. Hazırlanan yağsız etler meşe odununun ateşinde koca bakır kazanlarda kaynatılarak, meşe odunundan yapılan tahta kürekle karıştırılarak, diğer işlemlerinin ardından hazırlanan kavurmamız teneke kutulara bırakılarak soğuk hava depomuzda muhafaza ediliyor. Sipariş isteyen müşterilerimize tarafımızdan kargo yoluyla gönderiliyor. Bu ata geleneğimiz deden babaya, babadan oğula yüzyıllardan beri Temiz Kasap işletmemiz de devam ediyor.

Meşe odunu her derde deva...

Sağlıklı ve intizamlı şekilde kurulan bakır kazanlarda meşe odunu ateşinde etlerimizi kavurarak kavurma yapıyoruz. Maden Kavurması yapımında atalarımızdan gördüğümüz, öğrendiğimiz kendimize özgü bir yapım tekniğimiz vardır. Bunun yanında kaliteli yayık tereyağından ve kuyruk yağı karışımıyla etlerimizi yağlandırıyoruz. Meşe odunu, bildiğiniz gibi uzun süre yanan dayanaklı bir odun türü. Aynı zamanda her derde deva olan bir ağaç türüdür. Bizler yıllardan bu yana kendimizi bildik bileli işletmemizde kavurmalarımızı meşe odunu ateşinde pişiriyoruz. Müşterilerimize özenle keyifle sunuyoruz.

En büyük hayalim: UNESCO Dünya Yemekler Listesi sıralaması

Maden Kavurma Ustası işletmeci Faruk Temiz; "Hani her insanın bir hayali vardır umutla bekler durur ya. Benim de en büyük hayalim kendimize has olan Maden İlçesine özgü yapımı olan bu ata geleneğimizin Maden kavurmamızın yakın zamanda hazırlama aşamasında olduğumuz sunum ve başvurumuzla ‘’ UNESCO Dünya Yemekler Listesi Sıralamasına’’ alınmasını sağlamaktır .Bu gururu ilcem olarak görmektir" dedi.

Özeleştiriye işletmemiz her zaman açıktır

Temiz Kasap İşletmecisi Faruk Temiz son olarak sözlerini şöyle tamamladı; "Gazeteniz El-Aziz aracığıyla sizlere, tüm hemşerilerimize, yurdumuzun güzel insanlarına, müşterilerimize ilgileri için teşekkür ederiz. Maden kavurmamızı afiyetle yemelerini, her türlü öz eleştiriye saygı çerçevesinde açık olduğumuzu varsa bir eksikliğimiz, tavsiyelerini öngörülerini bizlere iletmelerini rica eder saygılarımı sunarım."

Faruk Usta iletişim için telefon numarasını bırakmayı da ihmal etmiyor:

TEMİZ KASAP - Faruk Temiz - 0537 288 94 81

O.G.

31 Mar 2022 - 20:59 - Şehir


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak El-Aziz Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan El-Aziz Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler El-Aziz Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı El-Aziz Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.