En İyi Ev Yapımı Lahmacun Tarifi... Lahmacun Evde Nasıl Yapılır?

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve beğenilen yemeklerinden biridir. Pratik ve doyurucu olmasından dolayı pek çok evde her hafta piştiği günler de olur. Özel bir harçla hazırlanan lahmacun içi hem evdeki fırında hem de mahalle fırınlarında hamurla buluştuğunda enfes bir yemek haline gelir.

+1
Haber albümü için resme tıklayın

Pek çok yörenin kendine has lahmacun tarifi bulunur. Değişen malzemeler ve hamur şekli, lahmacunu o yöreye ait kılar. Kimi yerde sarımsaklı iç kimi yerde acılı salça kullanılır. Her ne olursa olsun lahmacun yapımı usta ellerden çıktığında birçok kişi yemeye doyamaz.

Nefis Yemek Tariflerinin sıcak lezzetlerinden biri olan lahmacun, pide kategorisinde en beğenilenler arasında yerini alıyor. Sizlere önerdiğimiz bu çok beğenilen tarifimiz de 4000’in üzerinde denenen yemeklerden oluyor. Eğer evinizde, usta elleri aratmayan lahmacun hazırlamak isterseniz, sizlere püf noktalarını ve lahmacun içi malzemelerini anlatmak için buradayız.

İlk defa lahmacun yapacakların aklındaki soru işaretlerini gideren fotoğraflı tarifimiz sayesinde artık  lahmacun nasıl yapılır sorusu yanıtlanmış olacak. Çünkü, harcı ve  lahmacun hamuru nasıl yapılır konusuna tek tek fotoğraflarla değindik. Bakın şimdi afiyetle ve iştahla tüketilen lahmacunun sırları nelermiş?

Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır?

Lahmacuna lezzet veren malzemelerin tek tek hazırlanması, temizlenmesi ve doğranması gerekir. Öncelikle hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu tarifimize göre inceleyelim. Ardından tüm lahmacun malzemeleri uygun ölçüde hazır edilmeli.

İç Harcı:

●     Kıyma

●     Soğan

●     Sarımsak

●     Maydanoz

●     Domates

●     Biber

●     Biber Salçası

●     Kırmızı Toz Biber

●     Tuz

●     Pul Biber

●     Kimyon

Hamur Malzemeleri:

●     Su

●     Maya

●     Tuz

●     Beyaz Un

●     Zeytinyağı

Lahmacun Hamuru Nasıl Yapılır?

Binlerce kişinin denediği ve tam puan verdiği lahmacun tarifimizi evinizde hazırlamak için öncelikle hamuru yoğurup dinlendirmelisiniz. Hamuru hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:

●     Derin bir kap alın ve kabın içinde uygun görülen ölçüde un, tuz ve mayayı karıştırın.

●     Hamura kıvam vermek için tam ortasını açın, açılan boşluğa tarifteki ölçü kadar su ve zeytinyağı dökün.

●     Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra çok iyi şekilde yoğurmaya başlayın.

●     Bu aşamada eğer hamur karıştırma makinesine sahipseniz makine sayesinde kolayca lahmacun hamurunu hazırlayabilirsiniz.

●     Lahmacun hamurunun çıtır ve yumuşak olması için dinlenmesi gerekiyor. Bu nedenle hazırlanan hamurun üzerini kapatıp tezgah üzerinde ortalama 45 dakika kadar dinlenmesini sağlayabilirsiniz.

●     Hamurun kıvamını az çok tahmin etmek için tarifimizde yer alan görselleri inceleyebilirsiniz.

Lahmacun Hamuruna Nasıl Şekil Verilir?

●     Hamurları hazırlayanlar, şekil verme konusunda endişe duyar. Siz endişe duymayın diye bu konuda da püf noktalarımız olacak.

●     Dinlenen hamurdan eşit büyüklükteki bezeler hazırlayabilirsiniz. Bu bezeleri merdane ile incecik açmanız gerekiyor.

●     Şayet tezgahınız büyük ve genişse; hamuru çok geniş ölçüde açıp tabakla keserek kusursuz lahmacun hamurları hazırlayabilirsiniz.

●     Eşit ölçüdeki bezeleri ince ince açarak genişletip harçları sürebilirsiniz. Şimdi gelelim lahmacun içinin nasıl hazırlandığına…

Lahmacun İçi: Lezzet Katan Püf Noktaları

Lahmacun hamurunda kıymalı harcın lezzetle tüketilmesi için bazı püf noktalarını uygulamanız gerekir. Size kolaylık sağlayan püf noktalar şöyle olacaktır:

●     Kıyma seçiminde biraz yağlı kıyma alırsanız iç harç daha yumuşak ve lezzetli olur.

●     Doğranması gereken malzemeleri robotta çekip kıymayla harmanlarsanız, pürüzsüz bir harç elde edebilirsiniz.

●     Baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Çok acı bir lahmacun elde etmek için isot ve acı biber eklenebilir.

●     Hamura kıymalı harcı sürmek için yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Yemek kaşığının arka yüzeyi sayesinde her tarafa eşit oranda harcı dağıtabilirsiniz.

●     Renkli ve kırmızı bir lahmacun içi elde etmek için salçanın miktarını bir nebze daha artırabilirsiniz.

Lahmacun Kaç Kalori?

Lahmacunun hamurlu ve etli bir yemek olduğunu düşünürseniz, bir öğünde birkaç adet tüketeceğinizi de hesaba katarsanız lahmacun kalori değerini üst rakamlarda görebilirsiniz. Fındık lahmacun adı verilen daha ufak boyuttaki lahmacundan birkaç adet yemekle, büyük boy lahmacundan birkaç adet yemek aynı kaloriyi kazandırmaz. Şimdi bu konuya açıklık getirelim.

●     1 adet evde hazırlanan orta boy lahmacun ortalama 327 kalori içerir.

●     1 adet orta boy fındık lahmacun ortalama 124 kalori içerir.

Lahmacun Yanında Ne Gider?

Anadolu’nun pek çok kesiminde lahmacun yanında mutlaka salata ve meze ikram edilir. Evlerde hazırlanan lahmacun da yine hafif ve sindirime yardımcı yiyeceklerle beraber sunulur. Misafirlerinize, ailenize lahmacun hazırladığınızda yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız; Nefis Yemek Tarifleri mobil uygulamasında ya da web sitesinde sizi bekleyen yüzlerce salata ve meze tarifi yer alıyor. Bu tarifleri YouTube üzerinden videolu haliyle de izleyebilirsiniz. Peki, lahmacun yanına ne gider? Bakalım neler yapabilirsiniz?

●     Mevsim salata sunarak lahmacunun kolay sindirilmesini sağlayabilirsiniz.

●     Acılı ezme hazırlayarak sofranızda çeşitlilik oluşturabilirsiniz.

●     İçecek konusunda ayran ve şalgam tercih ederek midenin şişmesine engel olabilirsiniz.

●     Vaktiniz az ise söğüş sebze sunabilirsiniz. Turp, salatalık, soğan, domates ve maydanoz size kolaylık sağlayacaktır.

●     Kalabalık bir sofraya hazırlık yapanlar mercimek çorbasını lahmacun öncesinde sunabilir.

●     Dilerseniz humus hazırlayarak doyurucu bir meze ikram edebilirsiniz.

●     Turşu en ideal öneri olacak. Lahmacunla beraber afiyetle tüketilen turşuları tabaklara ekleyebilirsiniz.

●     Taze nane, roka, maydanoz, dereotu, maruldan oluşan bir yeşillik tabağı ile sofraya renk katabilirsiniz.

●     Sumaklı soğan lahmacun yanında en çok aranılan yardımcıdır. Aklınızda bulunsun.

●     Lahmacun menülerinde olmazsa olmaz limondur. Bu tür öğünlerde masanıza bolca limon koymayı eksik etmeyin.

O.G.

08 Oca 2022 - 13:37 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak El-Aziz Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan El-Aziz Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler El-Aziz Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı El-Aziz Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.